En surpoids, Pascalou doit faire régime ! Mais Pascalou, gourmet, gourmand et épicurien, a peur du mot régime qui, dès qu'il est prononcé, lui donne une faim de loup et des envies de bonnes bouffes... C'est ainsi que Pascalou prend le pari d'un régime motivant, plein de bonnes choses mais qui au final devrait (?) équilibrer son alimentation... Rendez-vous dans quelques mois !
Au cœur de l’hiver, un samedi soir tranquille, un léger coup de fatigue, une sieste qui se prolonge... Rien de tel que le chocolat pour le moral ! Que vois-je dans la boite à chocolat laissée entrouverte par mon fils ce matin ? Du chocolat noir et du...
C’est toujours le marché le vendredi à Andenne, et aussi le jour du poisson. Que dites-vous d’un dos de lieu ? Sur l’étal suivant, printemps oblige, de belles asperges verts, un mignon jeune fenouil et quelques jeunes oignons accompagneront savoureusement...
Manger de l'attiéké, crée de l'amitié... Si les aventures de la vie vous emmènent un jour en Côte d’Ivoire, je parie que vous deviendrez un nouvel adepte de l’attiéké, ce plat traditionnel à base de manioc ! Ayant eu cette chance, je suis rentré avec...
Si cela n’est pas une envie gourmande, comment l’appeler ? Revenant d’un assez long voyage, je m’arrête à la gare pour acheter de quoi me faire un sandwich... Et, sachant mon frigo plutôt vide, je prends aussi des œufs, du jambon et du fromage à gratin....
L’héritage culinaire "Depuis plus de 50 ans, ma cuisine est le théâtre d’une tradition immuable : la préparation de ma sauce bolognaise maison. Une recette qui traverse les décennies, évolue au gré des saisons, et reste la classique des classiques. Chaque...
Filet de cabillaud printanier, jeunes courgettes et asperges vertes à la flamande. Le soleil dès le matin en ce vendredi d’avril, jour du marché. Une très bonne amie vient ce midi et je sais qu’elle apprécie le poisson et les légumes… Ainsi que mes petites...
Le jeudi > Vive les pâtes ! Ce jeudi, je tente une nouvelle recette. Venant de trouver au rayon frais des gésiers de poulet, je les imagine en sauce crème-tomate, sur des pâtes. Au rayon pâtes, je regarde le large choix… Les « Fusilli lunghi Bucati »...
L’hiver s’installe et la neige encombre les routes. Et si en plus, vous êtes bloqués chez vous, car la grippe vous agace ! Ne faut-il par faire le plein d’énergie pour combattre la fièvre et les douleurs ? Que pensez-vous d’un jambonneau ? Si on l’accompagne...
Un plat énergétique en période hivernale. Ingrédients (2 personnes) : 2 entrecôtes 500 g d’épinards frais 3 échalotes hachées 6 belles pommes de terre pour purée Du beurre, beaucoup de beurre Sel, poivre Recette : Faire fondre 2 minutes les échalotes...
Cette recette, je l’ai concoctée pour ma petite famille qui m’a fait la gentillesse de passer pour mon anniversaire... Et connaissant mon plaisir de cuisiner, un plat de fête était de circonstance. Ingrédients (8 personnes) : Cabillaud (500 g) Lotte (1...
Pour cette recette, je prépare dans une poêle normale le cabillaud, dans une grande poêle profonde le risotto, et dans un poêlon, le bouillon. Ingrédients : 2 dos de cabillaud 300 g de blanc de poulet 150 g de riz rond, spécial risotto 250 g de champignons...
Ce plat, je l’adore depuis tout petit... Je me rappelle l’avoir toujours demandé au restaurant. Notamment dans le célèbre resto de Notre-Dame-au-Bois, Jezus-Eik pour nos voisins du Nord. Cette fois, c’est ma compagne qui le demande, quelle chance ! Je...
Dans la catégorie « Tradition belge », le plat de chicons au gratin tient le haut du panier. A côté des croquettes aux crevettes et des boulets à la liégeoise... Aucune difficulté dans ce plat. Mais il prend quand même un peu de temps de préparation....
Voici une recette facile et tellement savoureuse. Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 3 ou 4 œufs 1 fromage de chèvre frais 1 bûche de fromage de chèvre 25 cl de crème fraîche 6 tranches de jambon découpées en dés. 1 brocoli Recette : Découper...
Un bon curry bien épicé : rien de tel au milieu du combat pour redynamiser les troupes ! Ingrédients : 4 cuisses de poulet de ferme à désosser 3 carottes Un poivron long jaune Un petit piment jaune Deux gros oignons jaunes Un ravier de champignon frais...
Vive les pâtes > Au pain de viande d’hier, avec une sauce aux oignons. Il reste du pain de viande de la recette du jour précédent. Et le jeudi, les pâtes sont au programme. Quoi de plus évident que d’accommoder les pâtes avec les « restes » en ajoutant...
Le mardi > soupe repas Il reste des morceaux du trop goûteux « poulet aux olives et citron confit » que Dahlia a préparé ce dimanche. Je le décortique en lamelle pour ma soupe repas du jour : Un soupe au poulet et vermicelles. En bref, une « Chicken soup...
Ce bouillon m’a été recommandé un « lendemain de la veille » particulièrement pénible. Il fallait absolument que je sois d’attaque pour une nouvelle longue journée… La queue de veau ne se trouve pas si facilement et je recommande les boucheries « halal...
Les rouleaux sont des préparations culinaires qui plaisent énormément. Qui n’apprécie pas les cannellonis, les jambons au gratin, les crêpes ou autres gâteaux roulés, sucrés ou salés ? En Asie, 3 plats sont célèbres : les loempias, les nems et les rouleaux...
Le vendredi > du poisson Le cabillaud poché est certainement un de mes plats de poisson préféré, et donc le plus coutumier à la maison. Heureusement, encore aucun de mes invité n’a rouspété. Que du contraire ! La rapidité et simplicité de ce plat est...
Le mardi > soupe repas : La tomate est de saison, il faut en profiter ! Alors tomates et poivrons, question de rester en vacances dans le Sud... Ingrédients : 10 tomates, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 1 poivron rouge et 3 gousses d’ail. 1 boite de...
Parmentier de poissons blancs Vendredi, jour de marché. Le poissonnier propose un vaste choix de dos de poissons ; les dos sont souvent sans arrêtes ! Cela m’arrange comme j’ambitionne un parmentier d’un mixte de poissons blancs. J’opte pour le cabillaud,...
Qui n’aime pas relever ses plats avec une touche de piment ? Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette ultra-simple pour transformer les piments verts et rouges de mon jardin en une poudre de piment maison délicieusement piquante. Une explosion de...
Pancake à la confiture de mirabelle J’ai trois petites-filles qui m’appellent Papygras, dont les deux vraies petites-filles, Billie et Linoa, et Maélys, une petite invitée spéciale qui fait partie de ma vie depuis longtemps. Le weekend dernier, ma « petite...
La poterie, la cuisine : deux arts jumeaux Avant d’être Papygras, j’ai été artisan pipier et céramiste. Et j’ai compris très tôt qu’une poterie réussie suit exactement la même logique qu’un bon plat mijoté. En poterie, tout commence par le choix de l’argile....
