Soirée alléchante : Cailles farcies...

Comment se farcir de petites mignonnes cailles ?

De jolies et mignonnes petites cailles que je vais me farcir !

Ingrédients :

• De jolies et mignonnes cailles, bien dénudées…
• Du haché « porc & veau » de ma bouchère préférée...
• Du gingembre  ;-)
• Du riz basmati, des oignons, beurre, aromates, sel, poivre…

Recette :

Masser le haché « porc & veau » en ajoutant aux épices quelques fins morceaux d’oignon émincé et un rien de gingembre (ou plus si...).

Se farcir les cailles en enfonçant bien à l’intérieur…

Puis sauter les cailles rapidement, deux par deux… Elles doivent avoir l’air épanouies, bien dorées et appétissantes !

Ensuite, les coucher les unes près des autres, bien allongées dans un cocon en terre cuite et les exciter jusqu’à la température idéale où elles seront désirantes à croquer (180°C). Les laisser patienter un gros quart d’heure environ.

Pendant ce temps, enfiévrer l’accompagnement basmati dans un volume égal d’eau torride, une bonne dizaine de minutes.

Enfin, contempler ces belles gambettes !

Que vous pouvez lécher, chipoter, mordiller, grignoter, sucer…

Bonne appétence…

Pascalou